大家好，這里是明潔美食。幾乎所有人的餐桌上都是無(wú)肉不歡，不同于素菜的綠色清淡，葷菜不_誘人的色澤，而且更是勞動(dòng)者必不可少的體力來(lái)源。_明潔給大家分享5道美味葷菜，食材很好準(zhǔn)備，關(guān)鍵是味道_誘人，家人都愛(ài)吃。一起來(lái)看看吧~
一、怪味雞腿
食材：雞腿2個(gè)、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
怪味雞腿做法：
1、將雞腿洗凈，焯去血水，換清水煮熟；
2、取出去骨，將油燒熱，將花椒大料下入炸香；
3、去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁；
4、將雞腿切成條碼在盤(pán)中，淋上料汁，怪味雞腿_做好了。
二、可樂(lè)紅燒肉
材料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂(lè)
可樂(lè)紅燒肉做法：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水；
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色；
3、倒入可樂(lè)，加鹽大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。
三、孜然羊肉
材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋蔥半個(gè)、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量
孜然羊肉做法：
1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復(fù)翻炒。
2、炒至羊肉七成熟時(shí)，盛出放入盤(pán)中。
3、將切好的洋蔥絲也加入盤(pán)中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4、拌勻，腌制10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點(diǎn)一點(diǎn)兒醬油。
5、倒入腌好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
6、_后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。
四、孜然烤蝦
食材：蝦9個(gè)、 茶匙 、鹽、 蒜子兩瓣 、生姜一片 、米酒幾滴、 孜然粉、 竹簽5根
孜然烤蝦做法：
1、新鮮蝦，要挑選個(gè)頭較大的，把蝦須和蝦腳剪掉，用牙簽挑出蝦線；
2、用手從蝦頭一邊掰開(kāi)，挑出蝦腦門(mén)黑色塊（挑干凈烤出來(lái)的蝦可以連頭也一起吃）；
3、處理干凈后放容器里，加入蒜末和姜末，再加進(jìn)幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，腌制一兩小時(shí)；
4、再用竹簽把腌制好的蝦從頭部開(kāi)始串起（竹簽需提前清洗干凈并浸泡幾分鐘）；
5、烤盤(pán)鋪上錫紙，先涂一層油，把蝦鋪上，再把腌制蝦的調(diào)味和香料了一起加入；
6、把蝦放入烤箱（烤箱提前預(yù)熱），上下火185度，烤制20分鐘；
7、烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味。
五、豆豉鯽魚(yú)
食材：鯽魚(yú)750克，豬肉50克，豆豉70克，料酒25克，醬油10克，精鹽5克，鮮湯250克，白糖7克
豆豉鯽魚(yú)做法：
1、將鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后下油鍋略炸一下?lián)破馂r油待用；
2、豬肉與潼川豆豉合剁為沫，炒鍋內(nèi)下油燒熱，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干，撇去浮沫；
3、放入炸好的鯽魚(yú)，燒 10 分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚(yú)熟時(shí)起鍋，晾涼待用；
4、將晾涼的魚(yú)，改刀切成瓦塊形裝盤(pán)，淋上剩的汁即可。
以上_是明潔_分享的5道美味口水菜了，怎么樣，是不是各個(gè)色香味俱全呢？如果喜歡的話，不妨把做法收藏一下，等食材準(zhǔn)備好了_給家人露一手吧~
