干牛肝菌中水分含量比較少，但它營養(yǎng)價值卻特別高，人們使用它以后能吸收豐富微量元素鐵和磷，這些物質(zhì)能提高人體造血干細胞的活性，并能加快人體內(nèi)血紅蛋白合成，它能讓人體自身造血功能明顯提高，并能促進血液循環(huán)，經(jīng)常食用，既能補血也能活血，對維持人類血液健康有_好處。

2、健腦益智

健腦益智也是干牛肝菌的重要作用，它含有微量元素磷和鋅等物質(zhì)，再被人體吸收后能提高腦細胞活性，并能滋養(yǎng)腦神經(jīng)，而它含有的高質(zhì)量蛋白和氨基酸，再被人體吸收后也能提高人類大腦功能，對維持大腦功能穩(wěn)定有_好處，所以平時多吃一些干牛肝菌能健腦益智也能預(yù)防腦功能減退。

3、預(yù)防痛風

人們多吃一些干牛肝菌還能吸收大量的嘌泠這是一種能加快人體內(nèi)尿酸代謝的重要成分，而尿酸又是導致人體出現(xiàn)痛風的重要誘因，它數(shù)量減少以后人體出現(xiàn)痛風的幾率_會明顯下降，所以平時人們多吃一些干牛肝菌能預(yù)防痛風發(fā)生。

4、保護眼睛