道教也認為：“天地先生雞，次狗，次豬，次羊，次牛，次馬，始生人。”此說頗有“進化論”的科學觀念。漢人東方朔的《占書》亦云：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷。”因此，民間相信，如果正月初一天晴，是年雞則繁育，陰雨雞則不旺；初二陰晴兆狗；初三日陽晴則兆豬，以此類推。正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，生丁繁衍；若陰晦則兆災患。

      在古代，“人日”有戴“人勝”的習俗。“人勝”是一種頭飾，又叫“彩勝”、“華勝”，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人貼于屏風或窗戶，也戴在頭發(fā)上，因此，“人日”也稱“人勝節(jié)”。過去在“人日”這天，中國一些地方有“麻稈點天燈”、“用豆熬粥治頭疼”、“婦女遛彎祛百病”、“登高賦詩”等習俗。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩云：“人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉(xiāng)。柳條弄色不忍看，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所遇，心懷百憂復千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處？”

      人們用五彩絲織品剪成人形，或用金箔刻成人形，掛在屏風或帳子上。婦女將刻得小小的人形戴在鬢發(fā)上，既講吉利，又是一種裝飾。民國以前，人日這天青年男女結(jié)伴到郊外游玩，選“人日皇后”，中選者主持一天的活動。年長者則登上觀音山（今越秀山）或白云山飲酒、吟詩作賦；女的去神廟參神，男的到花地（今芳村區(qū)）賞花或拜黃大仙廟。

      _介紹說，這一天，中國南方一些地區(qū)有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習俗，寓意越撈越高、步步高升。此外，一些地方在這天還有吃面條的習俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”_要吃面條。

      在該日吃攤煎餅和七寶羹：攤煎餅，要吃春餅卷"盒子菜"（熟肉食品），并在庭院攤煎餅，“熏天”。七寶羹，用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，并說此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計，芥菜令人長壽，如此種種。

初七人日吃七菜羹 來年大豐收

      在中國傳統(tǒng)習俗中，大年初七“人日”，人人過生日，要以七種蔬菜，煮成七菜羹，也_是將七種蔬菜，煮成雜菜湯，在農(nóng)業(yè)社會，大家都祈望吃了七菜羹，來年大豐收。

      人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八應該重新打起精神，開始努力工作了。

      古時逢人日，除了吃“七菜羹”，還有吃“及第粥”與“吃面線”等象征吉祥如意，步步高升的食物。“及第粥”的主要材料是豬潤（豬肝）和豬腸，潤者富潤之意 ，而“腸”音與“長”同，也_是長生富貴之意。大家都希望人日，富潤長壽。

      在臺灣地區(qū)，大年初七稱為”七元”，也_是人的生日，所以這一天要吃素面線。華人慶生日，多有吃面線的習慣，長長的面線_是代表富貴長壽，所以，初七吃面線，也含自己慶祝生日的意義。早期人日還有吞赤豆的習俗，流傳人日吞赤豆，長年不生病。時至_，吞赤豆的風氣已經(jīng)消失。

      在中國有些地區(qū)還有人日“補天穿”的習俗，說是人日多陰，好像天穿了洞，要幫它補一補，以免大雨成災。于是以年糕祭神，叫做補天。